Bestemor Lulle`s egglefser :
Porsjoner
ca.40 leiver
Dette trenger du:
Dette er en oppskrift som krever at du har tid til å sette av to dager til baking av lefse. Det må sies at det lønner seg, for de smaker himmelsk.
Det du trenger er:
2 kg hvetemel
250 gram smør
Dette smuldres sammen til en klumpefri melmasse
Tilsett:
1 kopp sukker
1 ss bakepulver
1 ss hjortetakksalt
Tillsett 1,4 liter romtemperert melk.
Bland godt sammen, og lag ca. 40 emner kvelden før, og pakk godt i plast. Emnene må stå i romtemperatur.
Start tidlig dag 2, sett steiketakka på temperatur 7 av 10.
Kjevle leivene tynt ut. Stek leivene på den en siden, ta den av takka. Smør så leiven med en blanding av av:
2 bokser, (7dl.) fløte
25-30 egg
2-3 ss sukker
4-5 dråper rød konditorfarve, (dette gir en flott gulfarve)
Stek så leivene ferdig med takka på styrke 7 av 10.
Leiven skal få små "bobbler" som er brune.
Lagre leivene i en pappeske på en tørr plass, eller bløyt leivene med en sprayflaske, pakk i et linklede, for så å smøre dem med en blanding av smør, sukker og kanel. Server med en god Namdalsgomme.
Disse kan godt legges i fryseboksen, men da uten gomme.
Slik gjør du det: